清真菜一般指清真飲食，大多以牛羊肉為主，在中國眾多菜系中，清真菜也是別有一番風味。隨著時代的發展，清真飲食越來越受到大眾的喜愛，那么你知道哪些家常清真菜呢？

1.手抓羊肉

手抓羊肉是以羊腰窩肉，香菜主料制作的藥膳。手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。

手抓羊肉吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱三合油）、冷吃（切片后直接精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。

2.它似蜜

它似蜜又名蜜汁羊肉，是一道傳統清真菜。它似蜜通常以甜面醬、濕淀粉漿制成羊里脊片，用油炒至白色。換油并加入調好的芡汁，快速翻勻使里脊沾滿汁，淋藝麻油即成。成菜后，形似新杏脯，色紅汁亮，肉質柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸。先前叫塔斯密，來自西域。大清乾隆年間，隨香妃入宮，這道西域名菜也便一同進了宮。有一回，乾隆爺乘興吃了回塔斯密，不禁拍案稱好，隨即賜名“它似蜜”，從此“它似蜜”這道菜流傳至今。

3.青椒炒肥牛

青椒炒肥牛，是一道許多人餐桌上最常見的菜肴之一，吃起來牛肉細嫩多汁，入口綿潤，超級下飯。這里的肥牛不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，而是指經過排酸處理后切薄的牛肉，用青椒爆炒之后是一道即營養又美味的佳肴。

4.紅燒牛尾

牛尾是牛身上活動最為頻繁的部分，營養價值極高，含有豐富的鈣質和膠原蛋白。以牛尾為主要食材制作的菜肴，最家常的一道菜便是紅燒牛尾了，這道菜也是清真菜的代表菜。紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚，是一道老少皆宜的滋補佳肴。

5.蔥爆羊肉

數爆羊肉是老北京的一道傳統清真菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和調料的搭配上。這道清真菜可以說是羊肉最簡單的做法了，搭配上獨具風味的大蔥之后，不僅羊肉當中的膻味消失無蹤，吃起來也是獨具風味，蔥香四溢。該菜品是許多人餐桌上最為常見的一道菜品，還被評為新疆十大經典名菜。