法式小切，作为一款早已被大家熟知的产品，它的身上早已被贴上了各种标签：高贵，优雅，精致。这种贵族属性，并不在于跟法国有直接的关联，而是在于特殊的切法和修型。只选中间更优8根肋骨，精准切割，每一块羊排肥瘦相间，呈现出一种恰到好处的美。高贵并非遥不可及，精致也可以成为厨房易事，烹饪一份美味的法式小切，让浪漫唾手可得。切一小块黄油放进煎锅，待加热融化后，放入提前解冻好的法式小切，大概十分钟左右，看到两面都已色泽金黄并带点微焦即可出锅，淋上柠檬汁，搭配上迷迭香更添风味。法式小切胆固醇含量低，温润滋补，无论是作为减脂餐还是营养餐都是选择！  

香煎法式小切

1.法式小切羊排洗净控干

2.锅里倒适量油，比炒菜多一些，温热后下香料炸香。一个八角、一小把花椒、一小把小茴香、两片香叶。油炸香，花椒和茴香要变焦的时候全部捞出。

3.锅里下羊排，小火慢煎，不要急于翻面，让一面先变色定型。定型后翻面，继续中小火煎。

4.两面变色有点金黄色后转小火，撒调料。辣椒面、盐、孜然粉、一点糖，还可以加一点小茴香，提前把调料粉搅匀，这样不容易有的部分特别咸，有的地方又淡。

5.一直保持小火，来回翻面，但不要频率过快。

6.根据自己喜欢的熟度选择，喜欢嫩的就少煎一会。

空气炸锅法式小切

1.羊排洗净，放一勺辣椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺孜然粉，一点点盐，一点点黑胡椒粉，一勺耗油，抓匀腌制1小时，腌的时间越长越入味。

2. 烤纸上铺一层洋葱，用来吸收羊油，铺上腌好的羊排加大蒜。

3. 羊排上放一点黄油，没有不放也行，加上黄油会更香点。

4. 放入空气炸锅，180度先烤10分钟，10分钟后，翻面再放一点黄油，继续180度烤10分钟。